Os 5 vegetais acessíveis que são campeões em benefícios

Uma pesquisa recente da Universidade William Paterson, em Nova Jersey (EUA), trouxe informações sobre os alimentos mais saudáveis do planeta, e o resultado pode surpreendê-lo!

Diferentemente do que muitos poderiam esperar, nenhuma fruta conseguiu um lugar no top 10, e apenas um alimento demonstrou fornecer 100% dos nutrientes necessários em uma porção de 100 calorias.

A estrela desse ranking é um vegetal! Na verdade, cinco dos dez alimentos mais saudáveis do mundo são vegetais verdes.

1. Agrião

Imagem: Canva Pro / Reprodução

Este alimento é uma verdadeira potência nutricional. Ele é uma excelente fonte de vitamina C, que ajuda na imunidade e na saúde da pele, além de vitamina A, essencial para a saúde dos olhos.

Além disso, o agrião é rico em ferro, que é crucial para a formação de glóbulos vermelhos e transporte de oxigênio. Também contém potássio, essencial para a saúde do coração, magnésio, necessário para a função muscular, e cálcio, fundamental para a manutenção de ossos fortes. Seu conteúdo antioxidante combate os radicais livres e ajuda a prevenir doenças.

2. Repolho Chinês

Imagem: Canva Pro / Reprodução

Este vegetal não apenas adiciona sabor e textura aos pratos, mas também oferece uma boa dose de proteína vegetal e aminoácidos de alta qualidade.

Isso é ótimo para vegetarianos e veganos que desejam garantir uma ingestão adequada de proteínas. Além disso, o repolho chinês é rico em fibras, que são cruciais para a saúde digestiva e ajudam a manter a saciedade.

3. Acelga

Imagem: Canva Pro / Reprodução

A acelga é uma fonte impressionante de vitaminas do complexo B, incluindo B1, B2, B3, B5, B6 e B9 (folato). Essas vitaminas são vitais para o metabolismo, a saúde do sistema nervoso e a produção de energia.

Além disso, a acelga é rica em vitamina C, que suporta o sistema imunológico, e contém minerais como potássio, que é essencial para a saúde cardíaca, e betacaroteno, que promove a saúde dos olhos.

4. Folha de Beterraba

Imagem: Canva Pro / Reprodução

As folhas da beterraba são frequentemente subestimadas, mas são muito ricas em nutrientes. Elas possuem mais betacaroteno e cálcio do que a própria raiz da beterraba.

O betacaroteno é convertido em vitamina A no corpo, o que promove a saúde dos olhos e a função imunológica. Além disso, o cálcio é essencial para ossos e dentes fortes, desempenhando também um papel fundamental na contração muscular e na saúde do coração.

5. Espinafre

Imagem: Canva Pro / Reprodução

O espinafre é conhecido por sua riqueza em nutrientes. Ele é semelhante à acelga em termos de vitaminas e minerais, porém em concentrações um pouco menores.

No entanto, o espinafre é uma fonte excepcional de ferro não heme, que é facilmente absorvido pelo corpo e é importante para prevenir a anemia.

Além disso, é uma excelente fonte de folato, vitamina K (importante para a coagulação sanguínea e saúde dos ossos) e antioxidantes.