Pense duas vezes: o truque inusitado com hastes de salsa que você precisa saber
Muitos usam a salsa na cozinha, mas poucos sabem que seu caule é útil. Descubra como evitar o desperdício desse ingrediente.
Aprender a ser um chef de cozinha consciente do desperdício é uma habilidade valiosa. É tudo sobre encontrar maneiras inteligentes de utilizar todos os pedaços de comida, mesmo aqueles que normalmente iriam para o lixo, como os caules de salsa. Por isso, veja como você pode dar uma segunda vida a eles.
O segredo dos caules da salsa
Fonte da imagem: Getty Images/CanvaPro
Após retirar todas as folhas de salsa, você inevitavelmente se depara com os finos caules verdes. Não os jogue fora! Eles são uma alternativa brilhante aos limões quando se trata de prevenir que certos alimentos, como maçãs ou alcachofras, escureçam rapidamente.
Os caules de salsa têm um truque na manga: eles liberam uma água ligeiramente ácida, que impede a oxidação dos alimentos cortados, mantendo-os frescos e com uma aparência deliciosa por mais tempo.
Para aproveitar esse benefício, pique os caules em pedaços grandes, coloque-os em uma tigela de água e mergulhe seus alimentos nela.
Deixe agir por até duas horas, dependendo do tempo necessário para evitar que os alimentos fiquem dourados. E não se preocupe, a salsa não irá afetar o sabor do prato, mas adicionará um toque sutil e ácido.
Outras formas de reaproveitar o caule
Você pode incorporá-los em caldos e molhos, proporcionando um toque de frescor às suas preparações. Basta amarrar os caules de salsa ou agrupá-los com outras ervas para infundir seus pratos com um sabor herbal inigualável. Após o cozimento, retire o molho de ervas e desfrute de todo o sabor, sem a preocupação de folhas murchas ou pedaços indesejados.
Você também pode adicionar os caules de salsa em sucos verdes e smoothies para um impulso extra de nutrição. A salsa é rica em vitaminas essenciais, como A e K, bem como ácido fólico.
Ao misturá-la com outros ingredientes, os caules não conferem o sabor forte e amargo geralmente associado à salsa, garantindo que você obtenha todos os benefícios nutricionais sem comprometer o paladar.
Se, por acaso, ainda estiver se perguntando o que fazer com as sobras de salsa, considere a criação de sua própria composteira ou procure uma comunitária em sua região.
Congele os restos de alimentos até estar pronto para adicioná-los à composteira, criando um material fértil e sustentável para enriquecer suas plantas ou jardins.
