Manuseando carne fresca: Quanto tempo na geladeira é aceitável?
Descubra por quanto tempo a carne permanece fresca na geladeira e aprenda dicas de armazenamento.
Quem nunca se deparou com a frustração de abrir a geladeira, apenas para ser recebido por um cheiro desagradável que sinaliza um alimento estragado? Neste artigo, vamos desvendar os segredos para conservar suas carnes por mais tempo e garantir que elas estejam sempre perfeitas para as suas refeições.
Carne fresca na geladeira
A carne é um alimento altamente perecível e precisa de cuidados especiais para garantir sua qualidade e segurança alimentar. Para manter a carne fresca na geladeira, siga estas dicas:
Transporte adequado
Durante compras grandes ou mais demoradas, coloque os alimentos resfriados ou congelados por último no carrinho. Evite paradas no trajeto para impedir que a carne aumente de temperatura, comprometendo sua qualidade.
Tempo na geladeira
Em média, é possível manter a carne resfriada na geladeira por até três dias, o que equivale a 72 horas. Se a carne estiver em uma embalagem a vácuo, pode-se armazená-la na geladeira do jeito que está.
Caso contrário, coloque a peça em um recipiente hermético ou em um saco plástico apropriado. Nunca deixe a carne exposta na geladeira para evitar contaminação.
Carne no congelador
Imagem: Canva Pro / Reprodução
Se você não planeja consumir a carne imediatamente ou pretende armazená-la por mais de três dias, é melhor colocá-la no congelador, onde a temperatura deve estar em torno de -18 ºC. Siga estas orientações:
Embalagem a Vácuo
Se a carne vier em uma embalagem a vácuo do mercado, você pode armazená-la dessa forma no congelador.
Separe em porções
Divida a carne em porções adequadas para cada refeição e identifique-as com etiquetas. Certifique-se de incluir informações como o corte da carne (patinho, alcatra…), o tipo de corte (bifes, cubos, moída…) e o prazo de validade.
Validade
Nas carnes embaladas, você encontrará a data de validade na embalagem. Para carnes escolhidas diretamente no açougue, respeite as seguintes regras de tempo de armazenamento: peças inteiras podem ser congeladas por até um ano; pedaços, por oito meses; bifes, por seis meses; e carne moída, por três meses.
