O perigo oculto: Será que usar o micro-ondas eleva o risco de câncer?

O forno de micro-ondas é um eletrodoméstico comum nas casas atualmente, mas ainda suscita dúvidas e preocupações sobre sua segurança e eficácia no preparo de alimentos. Vamos explorar algumas dessas questões.

Fonte: Canva Pro

Alimentos perdem nutrientes no micro-ondas?

É verdade. Muitos nutrientes são sensíveis ao calor e podem sofrer alterações nutricionais quando expostos a altas temperaturas, independentemente do método de cozimento. Esse processo rápido de cozinhar no micro-ondas pode, às vezes, reduzir a perda nutricional.

Aquecer alimentos sempre no micro-ondas aumenta o risco de câncer?

Mito. Os níveis de emissão de radiação interna para o aquecimento de alimentos em um micro-ondas seguem padrões de segurança. Se o micro-ondas for certificado pelo Inmetro, não há motivo para preocupação.

É perigoso ferver água pura no micro-ondas?

É verdade. Nos alimentos, a presença de casca, pele ou outras estruturas normalmente impedem que a água “estoure”. No entanto, ao ferver água pura em um copo, não há essa barreira de segurança, e a radiação aquece a água internamente.

Dependendo do tempo de aquecimento, isso pode levar à formação de bolhas que podem explodir quando perturbadas. É recomendável ferver água no micro-ondas por no máximo 60 segundos.

Não se deve aquecer alimentos em pratos metálicos ou de inox no micro-ondas?

É verdade. Pratos metálicos refletem ondas de micro-ondas e podem causar problemas, como estouros e danos ao aparelho. Algumas embalagens metálicas são projetadas para uso seguro no micro-ondas. É importante verificar com o fabricante antes de usar para evitar riscos.

A comida nunca fica bem cozida no centro?

Mito. Assim como em qualquer receita, o preparo no micro-ondas requer atenção. Mexer o alimento periodicamente durante o cozimento ajuda a garantir que ele seja cozido uniformemente, misturando o centro com as bordas.

Alimentos cozidos e assados ficam melhores quando feitos no fogão?

Mito. Embora as preparações no fogão possam ser mais charmosas e douradas, as preparações no micro-ondas tendem a ficar uniformes.

Não se deve fritar alimentos no micro-ondas?

Verdade. O micro-ondas não foi projetado para fritura, seja com óleo, manteiga ou azeite. A gordura acumula calor rapidamente quando aquecida no micro-ondas, o que pode causar estouros e problemas.

O ovo pode explodir quando cozido no micro-ondas?

Verdade. O interior de um ovo tem alta umidade e gordura, o que pode criar pressão durante o aquecimento no micro-ondas. Isso pode levar a uma explosão se a casca do ovo não for grossa e firme o suficiente.