Chá e café: Os ingredientes mágicos que elevam bolos a outro nível
Resíduos de chá e café podem se transformar em ingredientes surpreendentes que elevam o sabor e a textura de bolos.
Você já pensou em aproveitar ao máximo suas sobras de chá ou café pela manhã? Um estudo recente realizado por cientistas da Universidade King Faisal, na Arábia Saudita, revelou que essas sobras têm muito mais valor do que imaginamos.
Explorando usos criativos para as sobras
De acordo com os pesquisadores, a incorporação de pós de chá e café nas receitas de bolos pode aumentar significativamente o valor nutricional dos produtos assados, além de prolongar sua vida útil. Isso não apenas torna os bolos mais saudáveis, mas também contribui para a redução do desperdício alimentar.
Os compostos bioativos encontrados nos pós de chá e café possuem propriedades antioxidantes que podem ser benéficas para a saúde.
Além disso, esses compostos inibem o crescimento microbiano durante o armazenamento, o que ajuda a manter os bolos frescos por mais tempo.
É interessante notar que o chá e o café são duas das bebidas mais consumidas no mundo, oferecendo uma série de benefícios à saúde. Entre esses benefícios estão as propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes, fibras e substâncias bioativas que podem afetar positivamente o cérebro e o sistema cardiovascular. No entanto, a maioria de nós descarta as sobras dessas bebidas, contribuindo para o desperdício.
Felizmente, os cientistas estão explorando maneiras criativas de aproveitar esses resíduos. Por exemplo, estudos anteriores sugerem que a borra de café queimada pode ser usada para reforçar o cimento em construções.
As sobras de chá e café também estão sendo investigadas como ingredientes para fortalecer alimentos, como biscoitos sem glúten.
Um dos resultados mais surpreendentes do estudo é que, mesmo após serem fervidos e moídos, tanto o chá quanto o café ainda mantêm uma quantidade significativa de antioxidantes, como os flavonoides.
Estes são compostos que têm potenciais benefícios para a saúde, incluindo efeitos antivirais, anticancerígenos e anti-inflamatórios.
Os bolos que incorporaram essas sobras apresentaram níveis mais elevados de fenóis, cálcio, fósforo, potássio e magnésio em comparação com os bolos tradicionais.
Inclusive, eles resistiram ao crescimento microbiano por mais tempo, graças à capacidade dos antioxidantes de inibir o desenvolvimento de bactérias.
